Në baret e sushi, rrotullat dhe sushi shërbehen gjithmonë me erëza "të gjelbërta". Dikush nuk e pëlqen atë për shkak të mprehtësisë së tij të fortë, por shumë janë të kënaqur me të, sepse wasabi i jep ushqimit një "zest" të veçantë.
Të hahet wasabi
Wasabi është një lloj rrikë që është mjaft popullor në kuzhinën japoneze. Beenshtë kultivuar që në shekullin e 10-të. Ajo rritet përgjatë brigjeve ose në ujin e ftohtë të lumenjve malorë. Bima ka një erë specifike të mprehtë. Wasabi i rritur në breg ka një aromë më të theksuar sesa bimët ujore.
Erëza e nxehtë merret nga rrënja e gjelbër me bluarje. Më shpesh përdoret për të bërë sushi. Bari është një kërcell i dendur zvarritës me gjethe të rrumbullakosura, e cila ndonjëherë arrin 45 metra në gjatësi.
Vitamina dhe minerale të dobishme në përbërjen e wasabi:
• Vitaminat A, B1, B2, B3, B5, B9, C
• Acid folik, niacinë, piridoksinë, tiaminë
• Proteina, kalcium, kalium, bakër, zink, mangan, magnez
• Yndyrna natyrore dhe karbohidrate.
Erëza është shumë e pasur me izotiocinate, të cilat luftojnë prishjen e dhëmbëve. Nëse konsumoni pastë wasabi çdo ditë, mund të parandaloni prishjen e dhëmbëve. Përveç kësaj, wasabi mund të përdoret për të luftuar tumore të ndryshme kancerogjene. Kur kombinohet me peshk të papërpunuar, pasta ka veti të forta antimikrobike.
Përdorimi i wasabi ka një efekt të dobishëm në funksionimin e stomakut dhe mushkërive. Wasabi është gjithashtu një ndihmës i shkëlqyeshëm për rritjen e imunitetit dhe parandalimin e plakjes së qelizave të trupit. Mbi të gjitha, të gjithë e dinë se japonezët janë mëlçi të gjata, kryesisht falë kuzhinës tradicionale të këtij vendi. Shkencëtarët japonezë po punojnë shumë për të studiuar dhe përdorur wasabi në përgatitjen e ilaçeve të ndryshme.
Përdorimi i wasabi në gatim
Salca Wasabi shkon mirë me sallatat dhe turshitë. Ju mund të bëni makaronat tuaja duke blerë rrënjë të freskët wasabi dhe duke i grirë ato në një rende të imët. Nëse blini një pluhur, atëherë do të jetë e mjaftueshme për ta përzier atë me ujë në pjesë të barabarta.
Shtimi i një grusht makarona në marinadën e mishit do të shtojë aromë dhe shije të shijshme. Mishi duhet të mbulohet me marinadë dhe të lihet për një ditë. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për mbarsje dhe aromatizim. Majoneza, e përzier me një sasi të vogël wasabi, do të fitojë një shije pikante të pazakontë dhe mprehtësi delikate.
Wasabi rritet ekskluzivisht në Japoni për shkak të kushteve të veçanta të kultivimit të bimës, gjë që ndikon ndjeshëm në vlerën e saj. Wasabi i vërtetë mund të shijohet vetëm në Japoni ose në restorante të shtrenjta. Në institucionet e kategorive të çmimeve të mesme dhe të lira, pluhur rrikë me ngjyrë shpesh kalon si wasabi.
