Kur hartoni një menu për grupet e organizuara të fëmijëve, është e nevojshme të blini një koleksion të recetave për enët dhe produktet e kuzhinës për kopshtet e fëmijëve të aprovuara në nivelin legjislativ. Shtë një dokumentacion teknik që përmban normat për skedat e përbërësve, prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme dhe vaktet e gatshme.
E nevojshme
- Mbledhja e recetave për pjatat dhe produktet e kuzhinës për kopshtin e fëmijëve
- Kompjuter
- Program kompjuterik për hartimin e hartave teknologjike
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni nga pjesa e duhur e Librit të Recetave për mëngjesin tuaj. Duke marrë parasysh nevojat fiziologjike të fëmijës, mëngjesi mund të përbëhet nga qull, vezë të fërguara, torta djathi, gjizë ose tavë perimesh. Nga pijet mund të zgjidhni çaj me sheqer, kafe me qumësht ose kakao. Shtë e rëndësishme që mëngjeset me proteina dhe karbohidrate të alternojnë dhe pjatat nuk përsëriten gjatë gjithë javës.
Hapi 2
Dizajnoni menunë tuaj të drekës bazuar në katër kurse. Në shumë perime të freskëta, pa marrë parasysh në cilën stinë prodhohet ushqimi. Salashtë më mirë që këto sallata t’i kaloni me vaj perimesh sesa me salcë kosi. Majoneza dhe salca e sojës në ushqimin për fëmijë duhet të përjashtohen.
Hapi 3
Planifikoni një minimum prej 5 supave në menu. Më mirë - dy herë më shumë, dhe nëse përsëriten në interval prej dy javësh (duke marrë parasysh punën 5-ditore të kopshtit). Sigurohuni që të përfshini supë të lakrës së freskët, boresh, supë peshku, supa me perime dhe supë me pure. Shmangni turshitë, kripërat dhe të tjerët që përmbajnë përbërës të kripur ose djegës. Gjithashtu, mos përfshini supat e gatuara në bazë të lëngjeve të kërpudhave në menunë e kopshtit (kërpudhat zakonisht janë më mirë të përjashtohen).
Hapi 4
Futni të paktën 10 kombinime të kursit të dytë. Isshtë më mirë t'u jepni fëmijëve copa të vogla mishi (gulash) ose të grirë (qofte, zrazy). Këshillohet të shmangni metoda të tilla të trajtimit të nxehtësisë si skuqja, duke i dhënë përparësi zierjes dhe pjekjes. Zgjidhni shpendë të ligët, duke e kombinuar me pure perimesh. Mishi lejohet gjithashtu drithëra - oriz dhe hikërror. Peshku zbukurohet me patate të shtypura. Tavat lejohen si një kurs i dytë. Nga pijet - lëngje, pelte, komposto.
Hapi 5
Dizajnoni një menu me rostiçeri pasdite. Enët duhet të jenë të vogla në vëllim dhe jo shumë të larta në kalori. Frutat e pjekura si mollët dhe dardhat mund të shërbejnë si një mundësi ideale. Nëse kishte një pjatë anësore perimesh për drekë, mund të zgjidhni një tavë orizi me lëng mishi të frutave të thata për një meze të lehtë pasdite. Produktet e gjizës janë gjithashtu të njohura - thjesht sigurohuni që ato të mos ofrohen për mëngjes në këtë ditë.
