Lakra kineze, ose më mirë Pekini, kohët e fundit është bërë shumë e popullarizuar në Rusi. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse përveç shijes së tij të jashtëzakonshme, ajo tejkalon varietetet tradicionale të lakrës për nga përmbajtja e vitaminave (ka më shumë se dhjetë prej tyre në përbërjen e saj!), Kripërat minerale, aminoacidet, proteinat. Një avantazh tjetër i perimeve jashtë shtetit është aftësia për të mbajtur vitaminat gjatë gjithë dimrit. Një larmi e gjerë pjatash mund të përgatiten nga kjo lakër.
Është e nevojshme
- - karrota;
- - tranguj;
- - domate;
- - zarzavate;
- - vaj perimesh;
- - selino;
- - mollë;
- - vezë pule;
- - hudhra;
- - djathë feta;
- - gjalpë;
- - speca të kuq, jeshil, të verdhë;
- - qepe te njoma;
- - xhenxhefil;
- - patate;
- - erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse dëshironi të ruani sa më shumë vitamina të jetë e mundur në lakër kineze, është më mirë ta shtoni të freskët në çdo sallatë perimesh, duke e aromatizuar me vaj perimesh, salcë kosi ose majonezë. Ajo shkon mirë me shumë prej perimeve tona të zakonshme, duke përfshirë domate, tranguj, speca, qepë, karota, rrepkë dhe mollë.
Hapi 2
Për shembull, mund të bëni një sallatë me karota: grijeni karrota, prerë kastravecat e freskëta dhe lakrën kineze në shirita, dhe prerë domatet në feta; Përziejeni të gjitha këto në një tas sallate dhe shtoni kripë, piper dhe vaj për salcë (mund të keni ulliri ose luledielli), spërkatni me barishte.
Hapi 3
Nëse ju pëlqen selino, provoni të bëni një sallatë tjetër interesante: zhvishem dhe prerë në feta një mollë të vogël, selino (dy kërcell) dhe gjysmë qepë të bardhë të butë në shirita, copëtoni gjethet e lakrës kineze me duart tuaja dhe spërkatni gjithçka me lëng limoni. Hidhni më pas me dy domate të prera, sezoni me salcë sallate dhe vendoseni në një tas sallatë. Dekoroni sallatën me gjysmën e dy vezëve të ziera.
Hapi 4
Lakra e Pekinit mund të mbushet ose të bëhet nga rrotullat e lakrës. Për shembull, merrni dhe copëtoni një thelpinj hudhër, shtypni 200 g djathë feta me të njëjtën sasi djathi krem, përziejeni gjithçka në një masë homogjene. Lani dhe prerë në kubikë të vegjël gjysmat e ëmbla të kuqe, jeshile dhe të verdhë të specave. Shtoni këtë dhe 100 g ullinj në gjizë dhe trazojini mirë. Pritini lakrën në gjysmë, vendosni secilën gjysmë të prerë dhe, duke përkulur me kujdes gjethet, shtroni mbushjen në një shtresë të hollë. Pastaj palosni të dy gjysmat së bashku dhe i mbështillni fort me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer. Vakti juaj do të jetë gati për dy orë.
Hapi 5
Ashtu si lakra e bardhë, lakra e Pekinit është lakër turshi shumë e mirë. Nëse ju pëlqen ushqimi pikant, provoni kimchi koreane. Dihen më shumë se njëqind receta të ndryshme. Këtu është një nga ato më të zakonshmet. Merrni një kile lakër kineze, ndani gjethet dhe spërkatni me kripë. Pastaj mbushni ato me një litër ujë të ftohtë të zier dhe lëreni për 8 orë në një vend të freskët. Pas kësaj, pije gjethet dhe shtrydh. Tani duhet të përgatisni një erëza nga përbërësit e mëposhtëm: një lugë gjelle hudhër të copëtuar imët, xhenxhefil, qepë të njoma dhe kripë, dy lugë çaji piper të kuq të prerë imët (të thatë) dhe sheqer. Vendosni erëza në një tas të madh dhe hidhni mbi të gjysmë litër ujë të vluar. Shtoni lakër atje, mbuloni dhe lëreni në një vend të freskët. Pas dy ditësh, kullojeni lëngun dhe mund ta provoni.
Hapi 6
Lakra kineze është gjithashtu shumë e shijshme në supave. Për gatim, bëni supë pule. Pritini karotat në kube dhe hidhni lëngun, më pas shtoni patatet, lakrën e copëtuar dhe në fund të gatimit koprën, qepët e njoma, erëzat.
