Djathi i gjizës është një produkt që domosdoshmërisht duhet të gjejë një vend në dietën e fëmijëve. Njohja e parë me gjizën duhet të organizohet në moshën 6 muajshe, më herët "takimi i parë" rekomandohej nga pediatrit në moshën 3-4 muajsh, por me kalimin e kohës këto rekomandime kanë pësuar një sërë ndryshimesh.
Djathë shtëpie
Zgjedhja e gjizës për enët e fëmijëve duhet të trajtohet me kujdes të veçantë. Zgjidhja më e mirë do të ishte ta gatuani vetë. Ju mund të merrni 300 g të një produkti të shëndetshëm të qumështit të fermentuar nga 0,5 litra qumësht dhe 1 litër kefir. Shtoni kefir në qumështin e vluar, pasi të filloni tiganisjen, hiqeni enën nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Vendoseni gjizën e gjizës në napë të pastër të palosur në 2-3 shtresa. Ruani gjizën që rezulton në frigorifer për jo më shumë se 36 orë.
Nëse merrni qumësht acidofil për të bërë djathë gjizë, do të merrni një produkt që mund të pengojë aktivitetin e baktereve kalbëse. Për t'u përgatitur, vendosni 700 ml qumësht në një banjë uji. Një rritje e temperaturës fillon procesin e zierjes, vendoseni gungën e formuar të gjizës në enën me napë dhe e lini të kullojë. Si rezultat, do të merrni 100 g gjizë të fortifikuar të shëndetshme.
Konsumi i gjizës së kalcinuar duhet të diskutohet me pediatrin. Nëse përgjigjja e specialistit është pozitive, ju mund të përdorni me siguri përbërësit: 10 ose 20% zgjidhje klorur kalciumi dhe qumësht. Hidhni 650 ml qumësht në një tenxhere, shtoni 6 ml solucion 20% të klorurit të kalciumit. Përzieni përbërësit tërësisht dhe vërini të ziejnë. Kur të ftohet, formohet i njëjti gjizë, i cili vendoset në napë. Gjiza e kalcinuar ruhet ekskluzivisht në frigorifer.
Tavë me gjizë
Një pjatë e tillë rekomandohet t'u jepet fëmijëve të paktën 2-3 vjeç, pasi nuk është e dëshirueshme që foshnjat nën një vjeç të konsumojnë sheqer, i cili është pjesë e përbërjes së tij. Për të marrë një pjesë të tavës (100 g) do t'ju duhet:
- gjizë - 60 g
- fruta - 10 g
- sheqer - 5 g
- bollgur - 4 g
- gjalpë - 1 g
- qumësht - 15 ml
- krisur gruri - 1 g
- salcë kosi - 8 g.
Përzieni qumësht, sheqer, gjizë dhe bollgur në një enë të përshtatshme dhe transferojeni në një kallëp, të lyer më parë me gjalpë dhe të spërkatur me copa buke. Dërgoni tavën në furrë, duke e ngrohur më parë në 180 ° C. Pas 20 minutash, spërkateni gjellën me sheqer dhe fruta, piqni për 10-15 minuta të tjera.
Puding gjizë
Ju mund të diversifikoni dietën e një fëmije me puding nga 1, 5-2 vjeç. Për puding me gjizë molle do t'ju duhet:
- gjizë - 35 g
- mollë të grira - 40 g
- veza -
- sheqer - 10 g
- krisur gruri - 3 g
- gjalpë - 3 g
- bllokim - 5 g.
Kombinoni dhe përzieni gjizë të integruar plotësisht, mollë, sheqer, të verdhë veze, të bardhën e vezës së rrahur. Lyejeni mykun me gjalpë dhe spërkateni me copa buke, transferoni masën, vendoseni në një banjë uji dhe gatuajeni për 45 minuta. Shijeni me reçel ose shurup para se ta shërbeni.
Fruta të mbushura me gjizë
Djathi dhe frutat e gjizës janë një tandem mahnitës që mund të befasojë fëmijët për të cilët gjiza nuk sjell shumë gëzim. Për thërrimet mbi 2 vjeç, ju mund të diversifikoni dietën me gjizë dhe kumbulla të thata. Hidhni 50 g kumbulla të thata me ujë të valë për një çerek orë. Thani me një peshqir dhe bëni një prerje në njërën anë, nëse fruti përmban fara, hiqni ato. Përzieni gjizën me sheqer dhe vendosni kumbullat e thata brenda. Pritini kumbullat e thata të pjekura në furrë në 170 ° C për 10 minuta.
