Besohet se qumështi i freskët është një gjë shumë e shëndetshme. Në të, gjithçka është e natyrshme, e gjallë dhe një produkt i tillë sigurisht nuk do të dëmtojë shëndetin. Rezulton se qumështi i freskët është më i mirë se qumështi i ruajtjes. A jeni i sigurt për këtë?
Përfitimet e qumështit
Le të fillojmë me faktin se qumështi është një produkt shumë i shëndetshëm në vetvete. Përmban shumë kalcium, proteina dhe vitamina të vlefshme për njerëzit. Këto janë vitamina A, vitamina B, vitaminë PP dhe minerale të vlefshme. Qumështi është i pasur me aminoacide dhe përmban laktozë - një proteinë që merr pjesë aktive në proceset tretëse dhe metabolike të trupit të njeriut.
Vlen të përmendet se pjesa e luanit në të gjithë përbërësit e dobishëm të qumështit ruhet edhe pas trajtimit të tij të nxehtësisë, nëse është bërë në mënyrë korrekte. Qumështi i zier në sobë humbet vërtet vitaminat, por gjatë pasterizimit, i cili zhvillohet në kushte industriale, qumështi nxehet dhe ftohet shumë shpejt. Teknologjia është krijuar për të shkatërruar mikroflorën patogjene, por për të mbajtur gjithçka të dobishme.
Rreziku i qumështit të freskët
A është qumështi i freskët "direkt nga lopa" shumë më i dobishëm se qumështi i dyqanit të zakonshëm? Ju mund të habiteni, por përgjigjja është jo. Fakti është që një lopë në një fshat, sado e pastër dhe e dashur të jetë, mund të jetë një bartëse e fshehur e sëmundjeve të ndryshme, shkaktarët e të cilave depërtojnë në qumësht. Më e zakonshme është mastiti (pezmatimi i gjirit). Shpesh mastiti mund të kalojë në një formë latente dhe nuk ndikon në asnjë mënyrë në gjendjen e lopës. Pa teste dhe ekzaminime nga një veteriner, pronarët mund të mos dyshojnë as për të. Një lopë me mastitë prodhon qumësht që është i lartë në qelizat somatike dhe qelizat e bardha të gjakut. Ata janë tashmë të pranishëm në qumësht në kohën e mjeljes, dhe 2-3 orë pas tij, numri i tyre rritet disa herë. Shtoni kësaj kushtet e panjohura të mjeljes. Nëse gjyshja e dashur që ulet në treg lau duart dhe një kovë para se të mjelte, askush nuk e di. A do t'ia jepnit këtë lloj qumështi fëmijës tuaj?
Mjekët dhe veterinerët bien dakord për një gjë - provuar klinikisht, qumështi i blerë në dyqane është gjithmonë më i mirë dhe më i sigurt se sa mund të pini direkt nga lopa. Një përjashtim është rasti kur lopa dhe pronarët e saj janë personalisht të njohur për ju dhe ju e dini me siguri që kafsha është ekzaminuar nga një veteriner dhe është e shkëlqyeshme.
Përfitimet e qumështit të freskët
Për drejtësi, vlen të përmendet se qumështi i freskët me cilësi të lartë, i qumështuar në kushte normale sanitare dhe nga një lopë e shëndetshme, është me të vërtetë shumë e shëndetshme për t'u pirë. 30 minutat e para pas mjeljes, qumështi i tillë përmban një sasi të madhe të substancave imunostimuluese. Dhe ka vërtet më shumë vitamina dhe shije në të.
