Djathi i gjizës është një produkt ushqimor jashtëzakonisht i vlefshëm për fëmijë dhe të rritur. Isshtë e pasur me proteina që përmbajnë aminoacide thelbësore (metionina, lizina dhe të tjerët) që përdoren për sintezën e hormoneve dhe membranave qelizore. Ato janë veçanërisht të rëndësishme për ndërtimin e qelizave nervore.
Udhëzimet
Hapi 1
Përmbajtja e kalciumit në gjizë është afërsisht 120-150 mg për 100 g produkt, ndërsa e njëjta sasi e qumështit njerëzor përmban vetëm 30-50 mg. Kalciumi është i nevojshëm për një fëmijë për funksionimin normal të sistemit nervor dhe të qarkullimit të gjakut, prodhimin e një numri enzimash dhe gjithashtu për forcimin e indeve të eshtrave. Djathi i gjizës përmban fosfolipide të veçantë (lecitin dhe kolinë) që nxisin eliminimin e toksinave dhe mbrojnë mëlçinë nga efektet negative të faktorëve të jashtëm.
Hapi 2
Djathi i gjizës futet në dietën e një fëmije nga 7 muajsh. Doza e parë nuk është më shumë se 5 gram. Shtoni disa thërrime djathi gjizë në qull ose pure frutash. Rritni gradualisht sasinë e produktit të ri. Deri në moshën një vjeçare, foshnja duhet të marrë 5-8 lugë çaji djathë gjizë, por jo më shumë se 50 g në ditë. Teprica e këtij produkti mund të shkaktojë probleme metabolike dhe të dëmtojë funksionin e veshkave.
Hapi 3
Nuk rekomandohet t'i jepni fëmijës tuaj gjizë të rregullt nga dyqani, pasi ekziston një rrezik i lartë i infektimit të zorrëve. Shtë më mirë të përdorni një produkt të bërë në një kuzhinë qumështi për fëmijë, ose ta përgatisni vetë.
Hapi 4
Gjizë e kalcifikuar (pa maja) me aciditet të ulët përdoret tradicionalisht për të ushqyer foshnjat. Mund të bëhet në shtëpi. Për ta bërë këtë, zieni 0,5 litra qumësht në një tenxhere me smalt. Vendoseni në frigorifer në 40 ° C. Në qumësht të ngrohtë, duke e përzier vazhdimisht, shtoni një zgjidhje 10% të klorurit të kalciumit (ky ilaç mund të blihet në farmaci). Për një sasi të tillë të lëngut, 1-1, 5 lugë gjelle të substancës janë të mjaftueshme. Ftohni qumështin e gjizë dhe kullojeni butësisht përmes petës së napës të palosur në disa shtresa. Për të formuar gjizën, vendoseni nën presion për disa minuta.
Hapi 5
Përveç kësaj, gjizë e mirë në shtëpi mund të bëhet nga kefir ose qumësht me pak yndyrë duke shtuar kultura të veçanta fillestare, të cilat shiten gjithashtu në farmaci. Nuk ka ndryshime thelbësore midis gjizës së tillë dhe gjizës së kalcinuar, ato ndryshojnë vetëm në spektrin e baktereve të acidit laktik.
