Gjiza përmban kalcium, fosfor, proteina dhe baktere të dobishme. E gjithë kjo është shumë e rëndësishme për trupin në rritje të foshnjës, pasi siguron zhvillim dhe forcim të shkëlqyeshëm të kockave dhe dhëmbëve, formimin e enzimeve dhe trupave imunë. Produktet e qumështit të thartuar duhet të futen në moshën 7-8 muaj. Nëse nuk u besoni produkteve në treg, atëherë mund të bëni gjizë në shtëpi.
Gjizë kosi e bërë në shtëpi
Kosi i bërë në shtëpi bën një gjizë të shijshme, me pak yndyrë, që do të mbajë të gjithë bakteret e dobishme. Ju do të duhet 3 kavanoza me kos të sapo bërë dhe dy tenxhere me madhësi të ndryshme për banjën tuaj të ujit.
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të ziejë. Hidhni të gjithë kosin në një tenxhere më të vogël dhe vendoseni në një të madhe në nxehtësi mesatare. Prisni që serumi të shfaqet. Pas kësaj, fillon momenti më vendimtar. Necessaryshtë e nevojshme të përdorni butësisht një lugë ose një shpatull druri për të lëvizur kosin nga anët e tiganit drejt qendrës, duke siguruar kështu ngrohjen e tij uniforme. Nuk ka nevojë të bëni lëvizje rrethore ose të trazoni.
Kur kosi të arrijë 60 gradë, fikni nxehtësinë. Shtë e rëndësishme të mos ekspozoni më shumë përzierjen e qumështit, pasi ngrohja në temperatura të larta do të çojë në vdekjen e baktereve të dobishme. Isshtë më mirë të kontrolloni temperaturën me një termometër. Nëse jo, hiqni tiganët nga nxehtësia pas rreth 10 minutash. Mos i thoni të çmontoni banjën e ujit, lini kosin në tigan për 30-40 minuta të tjera.
Hiqeni tavën e sipërme të gjizës së lëngshme. Kulloni ujë të ngrohtë nga fundi dhe derdhni ujë të ftohtë në të. Mbani gjizën në një banjë të ftohtë për 20 minuta.
Hidhni masën e gjizës në një sitë, vendoseni në frigorifer dhe lëreni hirrën të kullojë. Pas rreth 10-20 minutash, tashmë mund të merrni gjizë të gatshme për foshnjën. Fërkojeni atë në një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Gjizë kefir foshnje
Për të marrë 100 gram djathë gjizë, do t'ju duhet rreth 600 gram kefir bebe. Ka dy mënyra për të gatuar.
Opsioni i parë është i njëjtë me atë të gjizës së kosit në shtëpi. Dallimi qëndron vetëm në rezultat, pasi djathi gjizë kefir do të jetë më i thartë, gjë që mund të mos i pëlqejë foshnjës.
Ju gjithashtu mund të vendosni një paketë kefir për fëmijë në frigorifer brenda natës. Pasi të ketë ngrirë, transferojeni pjesën e akullit që rezulton në një sitë dhe lëreni të shkrijë. Si rezultat, do të mbetet vetëm gjizë, e cila ka një shije të butë. Kjo metodë gatimi është shumë e thjeshtë dhe prandaj është e përshtatshme për nënat e zëna.
Gjizë qumështi
Gjizë pa maja merret nga qumështi.
Mos përdorni qumësht të thartuar në mënyrë natyrale, pasi në këtë rast flora e dëmshme mund të formohet në kos. Djathë i tillë gjizë mund të çojë në helmim, kështu që nuk mund t'ua jepni foshnjave.
Ju duhet të gatuani djathë gjizë duke shtuar një agjent oksidues në qumësht. Limoni, kefiri i foshnjës ose klorur kalciumi janë të përshtatshëm si një agjent oksidues.
Djathë gjizë me limon. Shtrydhni një lugë gjelle lëng nga limoni. Zieni qumështin, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni lëng limoni në të. Përzierja e qumështit do të fillojë të ndahet në gjizë dhe hirrë. Ftojeni këtë masë dhe më pas paloseni në një sitë.
Djathë gjizë i bërë nga qumështi dhe kefiri. 600 ml qumësht do të kërkojë 200 ml kefir për fëmijë ose kos shtëpiak. Sillni qumështin në një çiban, shtoni kefir dhe hiqeni nga nxehtësia. Vendoseni në frigorifer dhe paloseni mbi një sitë.
Gjizë e kalcinuar. Kjo metodë gatimi rekomandohet për foshnjat që kanë nevojë për kalcium shtesë. Për shembull, dhëmbët rriten shpejt, fontana nuk mbyllet mirë. Duhet të dozohet në mënyrë rigoroze dhe të administrohet tek një fëmijë vetëm siç udhëzohet nga një mjek. Shtoni një lugë klorur kalciumi në 600 ml qumësht të nxehtë. Llokoçis mirë. Mos e teproj me ilaçin, përndryshe ju merrni gjizë të hidhur. Vendoseni përzierjen në një banjë të ftohtë, pastaj paloseni atë në një sitë.
