Mishi i lepurit konsiderohet me të drejtë një produkt dietik. Praktikisht nuk përmban kolesterol dhe përmban shumë proteina, një kompleks të tërë vitaminash, hekur, fosfor, kalium. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e mishit të lepurit në dietën e fëmijëve nga mosha e hershme.
E nevojshme
- Për supë me oriz lepuri:
- - 500 g lepur;
- - 2-3 karota;
- - rrënja e majdanozit;
- - 3 litra ujë;
- - 3-4 copë patate;
- - 1-2 kokë qepë;
- - 0,5 gota oriz;
- - zarzavate (kopër ose majdanoz);
- - kripë;
- - erëza për shije.
- Për lepurin e zier me salcë të bardhë:
- - 150 g lepur të zier;
- - një lugë gjelle miell;
- - 1, 5 gota supë;
- - e kuqja e vezes;
- - 2 tbsp. gjalpë;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Isshtë më mirë të blini një lepur të ftohur për ushqimin e foshnjës. Nëse keni blerë mish të ngrirë, shkrijeni atë në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin shumë mirë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lani zonat me akumulimin e yndyrës me ujë të ngrohtë. Thani kufomën me një peshqir letre.
Hapi 3
Hiqni tendinat, prisni filmat dhe dhjamin e tepërt. Pastaj copëtojeni në pjesë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të nxehtë, i cili duhet të mbulojë vetëm mishin. Vendosni një tenxhere në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë.
Hapi 4
Pastaj kullojeni me kujdes ujin, mbuloni mishin me ujë të pastër dhe sillni përsëri një çiban. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, hiqni shkumën me një lugë të çarë dhe vendosni karrotat e qëruara, të shpëlara dhe të copëtuara, qepët e copëtuara dhe rrënjën e majdanozit në një tenxhere.
Hapi 5
Tjetra, gatuaj supë në një çiban të ulët për rreth një orë. Shponi një copë mishi me një pirun. Nëse është i butë dhe jep lëng të pastër, atëherë lepuri është gati. Hiqeni nga lëngu dhe kullojeni lëngun përmes një shtrese me napë.
Hapi 6
Vendoseni supën e tendosur në zjarr dhe vlim.
Hapi 7
Qëroni, lani dhe zarini patatet dhe grijini në mënyrë të trashë karrotat e qëruara. Kaloni dhe pije orizin. Shtoni të gjithë përbërësit në supë.
Hapi 8
Tjetra, gatuajeni supën derisa të mbarojë orizi. Kur të jetë e butë, fikni nxehtësinë, vendosni copat e lepurit dhe zarzavatet e prera imët në një tenxhere. Mbuloni me një kapak, lëreni supën të pjerrët për rreth dhjetë minuta dhe derdhni në tas.
Hapi 9
Një lepur i zier në këtë mënyrë mund të shërbehet edhe si pjatë e dytë. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni një salcë të bardhë.
Hapi 10
Skuqni lehtë një lugë miell me të njëjtën sasi gjalpi dhe hollojeni me lëngun e kultivuar të marrë nga zierja e lepurit, dhe ziejeni në zjarr të ulët për pesë deri në dhjetë minuta. Pas kësaj, hiqeni salcën nga zjarri, shtoni të verdhën e vezës të përzier më parë në një gotë me pak salcë. Sezoni me kripë për shije, shtoni një copë gjalpë dhe përziejeni salcën.
Hapi 11
Vendosni një pjesë të lepurit të zier në një pjatë dhe sipër hidhni salcën e bardhë. Shërbejeni me pure patatesh ose oriz dhe gjalpë.
